Essen in Amsterdam: sieben Gerichte, die du probieren solltest

1. Stroopwafel: am besten warm vom Markt

Eine Stroopwafel besteht aus zwei dünnen Waffeln mit einer süßen Sirupschicht dazwischen. Das Tourismusbüro I amsterdam rät: Iss sie warm vom Markt oder vom Bäcker. Am einfachsten findest du eine auf dem Albert Cuypmarkt. Laut I amsterdam hat der Markt rund 260 Stände und ist Montag bis Samstag von 9:00 bis 18:00 Uhr geöffnet, sonntags ist er zu. Hering und frische Stroopwafels gibt es dort laut derselben Seite auch.

Du kannst sie auch selbst backen. Der Stroopwafel-Workshop kostet ab 20 € pro Person und dauert 45 Minuten. Veranstalter ist We Are Amsterdam, Treffpunkt ist Albert Cuypstraat 194. Du backst zwei XL-Stroopwafels, eine isst du gleich, die andere nimmst du mit nach Hause. Kaffee oder Tee gibt es dazu. Der Workshop hat 4,81 Sterne aus 5.134 Bewertungen, bis 24 Stunden vorher stornierst du kostenlos. Für Rollstuhlfahrer ist er laut Angebot nicht geeignet.

Tipp Geh an einem beliebigen Tag außer Sonntag vor 18:00 Uhr zum Albert Cuypmarkt und frag nach einer Stroopwafel, die noch warm ist.

2. Bitterballen: der Snack zum Bier

Bitterballen sind knusprig frittierte Bällchen, dazu gibt es Senf. Laut I amsterdam bekommst du sie in den meisten Bars der Stadt. Holland.com, das niederländische Tourismusbüro, nennt Bitterballen und Kaastengels die perfekten Snacks für die Kneipe.

Bestell eine Portion für den ganzen Tisch und tunk jeden Bissen in den Senf. Einen Preis für Bitterballen nennt keine offizielle Seite. Den legt jede Bar selbst fest, also wirf vor dem Bestellen einen Blick in die Karte.

3. Roher Hering: Broodje Haring vom Wagen, Mai bis Juli

Rohen Hering verkaufen Fischwagen überall in der Stadt. Du bestellst ihn als „Broodje Haring“: Hering im Brötchen mit Gurken und Zwiebeln. Am besten schmeckt er laut I amsterdam von Mai bis Juli. Holland.com nennt Hering einen Geschmack der niederländischen Küste.

Roher Fisch ist nicht jedermanns Sache. Ist dir das zu viel, spring weiter zu Kibbeling unten. Der wird frittiert und heiß serviert.

4. Gouda und anderer niederländischer Käse: erst probieren, dann kaufen

Beim Käse empfiehlt I amsterdam Gouda, Ziegenkäse (Geitenkaas) oder Maasdammer aus den Läden von Henri Willig Cheese and More. Außerdem nennt es eine geführte Verkostung im Reypenaer Tasting Room.

Du probierst lieber im Sitzen? Die Käseverkostung bei Henri Willig kostet ab 20 € pro Person und dauert 40 Minuten bis 1 Stunde. Du bekommst 10 Stücke verschiedener Gouda-Sorten, drei Dip-Soßen und Senf sowie zwei Getränke. Veranstalter ist Henri Willig. Der Treffpunkt hängt von der gewählten Option ab, prüf ihn also auf der Buchungsseite. Bei 1.232 Bewertungen kommt die Verkostung auf 4,7 Sterne, bis 24 Stunden vorher stornierst du kostenlos. Für Menschen mit eingeschränkter Mobilität ist sie laut Angebot nicht geeignet. Wer schlecht zu Fuß ist, sucht sich also besser eine andere Verkostung.

5. Poffertjes: kleine, fluffige Pfannkuchen vom Markt

Poffertjes sind kleine, fluffige Pfannkuchen mit Puderzucker. Die besten gibt es laut I amsterdam an Marktständen. Verwechsle sie nicht mit Pannenkoeken: Das sind die dünnen niederländischen Pfannkuchen, die eher an Crêpes erinnern.

Willst du am selben Tag noch mehr probieren, nimm lieber eine Portion zum Teilen.

6. Kibbeling: Backfisch, heiß vom Dappermarkt oder Ten Kate

Kibbeling ist panierter, frittierter weißer Fisch, meist mit Kräutermayonnaise. Laut I amsterdam isst du ihn am besten heiß auf dem Dappermarkt oder dem Ten-Kate-Markt. Wenn dich roher Hering abschreckt, ist Kibbeling ein guter Einstieg.

Preise nennt I amsterdam nicht, Öffnungszeiten für den Ten-Kate-Markt auch nicht. Zum Dappermarkt schreibt die Marktseite von I amsterdam: geöffnet Montag bis Samstag, sonntags geschlossen, rund 200 Stände. Als Beginn nennt die Seite mal 9:00, mal 10:00 Uhr, Schluss ist um 17:00 Uhr. Komm also lieber nach 10:00 Uhr. Auf dem Dappermarkt gibt es auch surinamische, türkische und marokkanische Spezialitäten. Ob er besser ist als der Albert Cuypmarkt, sagt keine offizielle Seite.

7. Rijsttafel: der indonesische „Reistisch“

Die Rijsttafel ist ein Essen am Tisch aus vielen kleinen indonesischen Gerichten. I amsterdam zählt sie zu den Gerichten, die du in Amsterdam probieren solltest. Die Seite spricht von einem starken indonesischen Einfluss auf die Küche der Stadt. Ein Ratgeber zu indonesischen Restaurants desselben Büros nennt die Rijsttafel eine koloniale Erfindung aus der Zeit von Niederländisch-Ostindien. Sie funktioniert ähnlich wie ein Degustationsmenü. Welches Restaurant das beste ist, sagt keine offizielle Seite. Eine Rijsttafel kostet mehr als ein Snack vom Markt. Was ein Essen und ein Bier kosten, steht unten im Abschnitt zu den Kosten.

Laut demselben Ratgeber kosten Rijsttafeln von 27,50 € bei Sampurna in Centrum bis etwa 52,50 € pro Person im Restaurant Blauw in Zuid. Beide Preise stammen aus diesem Ratgeber: Sampurna ist dort am günstigsten, Restaurant Blauw am teuersten. Die Preise stehen so auf der Seite und können sich ändern, schau also in die Karte des Restaurants.

Das Wichtigste Wenn du nur drei Dinge probierst, nimm eine warme Stroopwafel, Bitterballen mit Senf und von Mai bis Juli ein Broodje Haring.

Essen in Amsterdam: so wählst du nach Geschmack und Budget

Entscheide danach, was dir schmeckt und wie viel Zeit du hast. Wer es süß mag, fängt mit Stroopwafel und Poffertjes an. Fischfans greifen zu Kibbeling oder Hering. Und wer ein richtiges Abendessen will, reserviert eine Rijsttafel.

Vegetarier haben bei diesen sieben Gerichten weniger Auswahl, denn Hering und Kibbeling sind Fisch. Der Vegetarier-Ratgeber von I amsterdam nennt Golden Temple in der Utrechtsestraat, seit 2008 ein rein pflanzliches Restaurant. Dazu kommt Spirit Amsterdam, ein Buffet mit mehr als 50 vegetarischen Bio-Gerichten. Auch Chez Nina am Westerpark steht auf der Liste, eine vegetarische Brasserie. An den Marktständen stehen keine Zutaten angeschrieben, frag also vor dem Bestellen nach.

Was an Ständen und Imbisswagen verkauft wird, verrät dir mehr über eine Stadt als jede Speisekarte.

Du isst glutenfrei? Der Ratgeber zu glutenfreiem Essen von I amsterdam nennt Croque Madame in Centrum, wo alles auf der Karte glutenfrei ist. Außerdem Craft Coffee & Pastry in De Pijp, eine komplett glutenfreie Bäckerei. An den Ständen oben fragst du am besten nach, denn Zutaten nennen die Seiten nicht.

Was kostet ein Essen in Amsterdam?

Im Restaurant der mittleren Preisklasse zahlst du in Amsterdam 26 € bis 40 € pro Person. Das zeigt die Amsterdamer Reisekosten-Studie 2026, auf Basis veröffentlichter Preise vom Oktober 2026.

Ein Glas Bier vom Fass kostet laut derselben Studie 4 € bis 6,20 €. Snacks von Wagen und Marktständen sind in diesen Spannen nicht enthalten, und I amsterdam nennt dafür keine Preise.

Lohnt sich eine Food-Tour, oder probierst du dich lieber allein durch?

Eine Food-Tour lohnt sich, wenn du viele dieser Gerichte auf einem Rundgang probieren willst und dir jemand alles erklärt. Willst du nur ein oder zwei Gerichte, bist du allein besser dran. Am Stand oder in der Bar zahlst du nur den Snack. Dafür planst du die Route selbst und stehst an jedem Halt selbst an.

Eine Food-Tour durch Amsterdam bündelt die Verkostungen auf einem Rundgang. The Best Travel Destinations hat im Oktober 2026 die GetYourGuide-Angebote für Amsterdam gezählt: 32 Food-Touren, Verkostungen und Food-Workshops, von 12,41 € bis 125 € pro Person.

Der Rundgang zu Essen und Kultur mit 10 Verkostungen kostet ab 79 € pro Person und dauert 3,5 Stunden. Veranstalter ist Ollantay Food Tour, bewertet mit 4,95 Sternen aus 1.255 Bewertungen. Probieren kannst du unter anderem Kibbeling, Stroopwafel und Bitterballen. Inklusive sind Rundgang, Guide, Verkostungen und eine Flasche Wasser, Trinkgeld und Abholung vom Hotel nicht. Treffpunkt ist Vijzelstraat 5. Laut Angebot ist die Tour nicht für Menschen mit eingeschränkter Mobilität geeignet. Eine Gruppengröße steht nicht dabei.

Der Food-Rundgang mit zehn Kostproben kostet ab 57 € pro Person und dauert 2 bis 3 Stunden. Flagship Bike Tours Amsterdam führt ihn in kleiner Gruppe durch, wie klein, steht nicht dabei. Er hat 4,7 Sterne aus 304 Bewertungen. Zu den Kostproben gehören Mini-Pfannkuchen, Hähnchen-Satay, Hering und Kibbeling. Treffpunkt ist Nieuwezijds Voorburgwal 101 nahe dem Hauptbahnhof, Trinkgeld ist nicht inklusive. Beide Rundgänge kannst du bis 24 Stunden vorher kostenlos stornieren.

Prüf vor dem Buchen, was inklusive ist und was nicht. Beim Rundgang mit zehn Kostproben bekommst du drei Getränke, eine Flasche Wasser und eine Stroopwafel. Laut Angebot sollst du 15 Minuten früher da sein. Eine Abholung vom Hotel bietet keiner der beiden Rundgänge, beim Rundgang zu Essen und Kultur ist sie ausdrücklich ausgeschlossen. Stroopwafel-Workshop und Käseverkostung finden an einem einzigen Ort statt. Sie kosten weniger, zeigen dir aber nur ein Gericht. Bewertungen und Anzahl oben stammen von GetYourGuide, wir haben sie nicht selbst geprüft.

Preise und Bewertungen wie auf GetYourGuide angezeigt.